Bilder und Beispiele
„Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“
Johann Wolfgang v. Goethe
Büffetvorschläge und Beispiele
Sehen Sie sich hier eine Auswahl unserer Büffetvorschläge an oder lassen Sie sich von den Beispielen der Bildergalerie inspirieren.
Freuen Sie sich darauf!
Haben Sie keine Scheu mich direkt anzusprechen.
- Rund um Hannover
- Frankreich und der Rest vom Mittelmeer
- Das etwas Andere
- Rustikal und gut
- Der Klassiker
- Fingerfood
| Suppe | Niedersächsische Hochzeitsuppe mit Klößen, Eierstich und Nudeln |
| Vorspeisen | Blattsalat mit zwei Dressings zur Wahl Calenberger Rotwurst mit Essiggemüse Aufschnittplatte mit Mett ,Salami und Schinken Harzer Roller mit Schmalz und Kümmel Käseplatte mit Gouda , Emmentaler und Brie Räucherfisch aus Steinhude Matjes in Hausfrauensoße Kartoffel- Gurkensalat Brot und Butter |
| Warm | Schweinenackenbraten in Zwiebelsoße, Rinderschmorbraten in Rotweinsoße und Hähnchen in Pilzsoße mit Buntem Gemüse und Rotkohl dazu reichen wir Kartoffelgratin, Salzkartoffeln und Reis |
| Dessert | Welfenspeise Vanillepudding mit Roter Grütze |
| Suppe | Französische Kartoffelsuppe mit Croutons und Creme fraiche |
| Vorspeisen | Gemüsequiche mit Schnittlauch Crêpes mit Kochschinken und Spinat Parmaschinken mit Melone Porko tonato mit Kapern und Blüten Heilbutt geräuchert auf Bohnensalat Mozzarella mit Pfirsichen und Rucola in Orangenvinaigrette Selleriesalat mit Wallnüssen und Mandarinen Antipasti von Aubergine , Zucchini , Paprika, Pilzen und Karotten Spaghetti mit Frutti de Mare , Limette und Cilli Brotkorb mit Baguette, Ciabatta und mediterranen Brötchen Brie und Manchego Butter , Aioli und Guacamole |
| Warm | Coq au vin mit Schalotten und Champions Schweinefielet in Zitronensoße Lammbraten in Thymiansoße Grüne Bohnen , Blumenkohl ,Broccoli , Erbsen und Spargel Kartoffelgratin , Reis und Farfalle |
| Dessert | Panna Cotta mit Himbeermark Tiramisu, Schokoladenmousse ,Obstsalat mit Vanillesoße |
| Suppe | Karotten-Ingwersuppe mit Ananas |
| Vorspeisen | Glasnudelsalat mit Sojasoße , Cilli und Honig Schrimps mit Limetten -Aioli Teriyaki-Sticks mit Mango- Chilisoße Dim Sum mit Sweet-Chilisoße |
| Warm | Frühlingsrolle auf Gebratenem Reis Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust mit Bambus und Mungobohnen in Currysoße Pangasius mit Sojasoße auf gebratenem Gemüse und Reis |
| Dessert | Zitronengras-Pannacotta Mango-Chili Mousse Ananas und Litschi mit Honig mariniert |
| Suppe | Gulaschsuppe |
| Vorspeisen | Krautsalat , Kartoffelsalat und Blattsalat Frikadellen , Hähnchen Flügel und Nuggets Baguette und Butter |
| Warm | Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen und Spätzle Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüsestreifen und Reis |
| Dessert | Schokoladenpudding mit Vanillesoße Rote Grütze |
| Suppe | Tomatensuppe mit Fleischbällchen und Basilikumschmand |
| Vorspeisen | Gemichte Salatplatte mit zwei Dressings Melone mit Schinken Räucherlachs mit Schnittlauchschmand Tomate-Mozzarella Geflügelsalat mit Curry und Mandarinen |
| Warm | Schweinenackenbraten in Pfeffersoße Hähnchenbrust in Champignon-Sahnesoße Reinderschmorbraten in Rotweinsoße Gemüseplatte mit Buttersoße Spätzle, Rahmkartoffeln |
| Dessert | Vanillecreme mit Erdbeersoße Schokoladenpudding mit Vanillesoße Obstsalat mit Amaretto mariniert |
| Exklusives auf der Hand | Getrüffelte Kalbslebercreme mit Johannisbeergelee Entenbrust auf Linsensalat Garnele im Speckmantel auf Tomatensugo Erbsenmouse mit geröstetem Speck Tomatenmouse mit Mozzarella Sate´-Spieß auf Mangosoße Seafood mit Limetten und Cilli |
| Für jeden Anlass | Datteln im Speckmantel Mini Flammkuchen Frikadellen Spieß Würstchen im Blätterteig Hähnchen -Ananas -Spieß Wraproulade mit Kochschinken und Gouda Wraproulade mit geräucherter Putenbrust und Pfirsichen |
| Das gute und altbewerte Schnittchen | Baguette mit Räucherlachs und Schnittlauchschmand Vollkornbaguette mit Luft getrocknetem Schinken und Gewürzgurke Roggenstange mit Roastbeef und Remouladensoße Baguette mit Kochschinken und Spargelsalat Baguette mit Appenzeller und Feigensenf Vollkornbaguette mit Brie und Preiselbeeren Roggenstange mit Jägermett Vollkornbaguette mit Luft getrockneter Salami |
- Rund um Hannover
- Frankreich und der Rest vom Mittelmeer
- Das etwas Andere
- Rustikal und gut
- Der Klassiker
- Fingerfood
| Suppe | Niedersächsische Hochzeitsuppe mit Klößen, Eierstich und Nudeln |
| Vorspeisen | Blattsalat mit zwei Dressings zur Wahl Calenberger Rotwurst mit Essiggemüse Aufschnittplatte mit Mett ,Salami und Schinken Harzer Roller mit Schmalz und Kümmel Käseplatte mit Gouda , Emmentaler und Brie Räucherfisch aus Steinhude Matjes in Hausfrauensoße Kartoffel- Gurkensalat Brot und Butter |
| Warm | Schweinenackenbraten in Zwiebelsoße, Rinderschmorbraten in Rotweinsoße und Hähnchen in Pilzsoße mit Buntem Gemüse und Rotkohl dazu reichen wir Kartoffelgratin, Salzkartoffeln und Reis |
| Dessert | Welfenspeise Vanillepudding mit Roter Grütze |
| Suppe | Französische Kartoffelsuppe mit Croutons und Creme fraiche |
| Vorspeisen | Gemüsequiche mit Schnittlauch Crêpes mit Kochschinken und Spinat Parmaschinken mit Melone Porko tonato mit Kapern und Blüten Heilbutt geräuchert auf Bohnensalat Mozzarella mit Pfirsichen und Rucola in Orangenvinaigrette Selleriesalat mit Wallnüssen und Mandarinen Antipasti von Aubergine , Zucchini , Paprika, Pilzen und Karotten Spaghetti mit Frutti de Mare , Limette und Cilli Brotkorb mit Baguette, Ciabatta und mediterranen Brötchen Brie und Manchego Butter , Aioli und Guacamole |
| Warm | Coq au vin mit Schalotten und Champions Schweinefielet in Zitronensoße Lammbraten in Thymiansoße Grüne Bohnen , Blumenkohl ,Broccoli , Erbsen und Spargel Kartoffelgratin , Reis und Farfalle |
| Dessert | Panna Cotta mit Himbeermark Tiramisu, Schokoladenmousse ,Obstsalat mit Vanillesoße |
| Suppe | Karotten-Ingwersuppe mit Ananas |
| Vorspeisen | Glasnudelsalat mit Sojasoße , Cilli und Honig Schrimps mit Limetten -Aioli Teriyaki-Sticks mit Mango- Chilisoße Dim Sum mit Sweet-Chilisoße |
| Warm | Frühlingsrolle auf Gebratenem Reis Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust mit Bambus und Mungobohnen in Currysoße Pangasius mit Sojasoße auf gebratenem Gemüse und Reis |
| Dessert | Zitronengras-Pannacotta Mango-Chili Mousse Ananas und Litschi mit Honig mariniert |
| Suppe | Gulaschsuppe |
| Vorspeisen | Krautsalat , Kartoffelsalat und Blattsalat Frikadellen , Hähnchen Flügel und Nuggets Baguette und Butter |
| Warm | Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen und Spätzle Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüsestreifen und Reis |
| Dessert | Schokoladenpudding mit Vanillesoße Rote Grütze |
| Suppe | Tomatensuppe mit Fleischbällchen und Basilikumschmand |
| Vorspeisen | Gemichte Salatplatte mit zwei Dressings Melone mit Schinken Räucherlachs mit Schnittlauchschmand Tomate-Mozzarella Geflügelsalat mit Curry und Mandarinen |
| Warm | Schweinenackenbraten in Pfeffersoße Hähnchenbrust in Champignon-Sahnesoße Reinderschmorbraten in Rotweinsoße Gemüseplatte mit Buttersoße Spätzle, Rahmkartoffeln |
| Dessert | Vanillecreme mit Erdbeersoße Schokoladenpudding mit Vanillesoße Obstsalat mit Amaretto mariniert |
| Exklusives auf der Hand | Getrüffelte Kalbslebercreme mit Johannisbeergelee Entenbrust auf Linsensalat Garnele im Speckmantel auf Tomatensugo Erbsenmouse mit geröstetem Speck Tomatenmouse mit Mozzarella Sate´-Spieß auf Mangosoße Seafood mit Limetten und Cilli |
| Für jeden Anlass | Datteln im Speckmantel Mini Flammkuchen Frikadellen Spieß Würstchen im Blätterteig Hähnchen -Ananas -Spieß Wraproulade mit Kochschinken und Gouda Wraproulade mit geräucherter Putenbrust und Pfirsichen |
| Das gute und altbewerte Schnittchen | Baguette mit Räucherlachs und Schnittlauchschmand Vollkornbaguette mit Luft getrocknetem Schinken und Gewürzgurke Roggenstange mit Roastbeef und Remouladensoße Baguette mit Kochschinken und Spargelsalat Baguette mit Appenzeller und Feigensenf Vollkornbaguette mit Brie und Preiselbeeren Roggenstange mit Jägermett Vollkornbaguette mit Luft getrockneter Salami |
Bild 1: René Bremer, privat
Bild 2: René Bremer, privat
Bild 3: René Bremer, privat
Bild 4: René Bremer, privat
Bild 5: René Bremer, privat
Bild 6: René Bremer, privat
Bild 7: René Bremer, privat
Bild 8: René Bremer, privat
Bild 9: René Bremer, privat
Bild 10: René Bremer, privat
Bilder: René Bremer, privat